|
|
Panna Cotta Met Chocoladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/4 blaadje gelatine, 1 vanillestokje opengesneden, 1 dl melk, 3 groene theezakjes of 2 -3 el groene thee, 3 1/2 dl slagroom, 70 g poedersuiker, 30 g suiker, 1 el cacaopoeder, 100 g pure chocolade in stukjes
Voorbereiding:
Week de gelatine in water. Schraap de zaadjes uit het vanillestokje. Laat de melk, vanillestokje met zaadjes, theezakjes en de helft van de slagroom in een steelpannetje in +/- 10 min. zacht tot 1/3 inkoken. Neem van het vuur, verwijder de theezakjes (of zeef het mengsel wanneer je losse thee gebruikt hebt). Knijp de gelatine uit en laat in het theemengsel oplossen. Laat een beetje afkoelen. Zet het mengsel in de koelkast en roer het af en toe door tot het aan de bolle kant van de lepel blijft h
Bereidingswijze:
Verdeel het mengsel over de vormpjes en laat ze afgedekt in +/- 1 uur in de koelkast opstijven. Breng intussen in een kleine steelpan de suiker met 1 1/2 dl water en de cacao aan de kook. Neem de pan van het vuur en roer de chocola erdoor. roer tot alle chocola is gesmolten en houd apart. Houd de vormpjes voor het serveren in warm water, dan kaat de panna cotta makkelijker los. Stort de panna cotta-pudinkjes omgekeerd op 4 borden. Warm de chocoladesaus nog even door en schep die naast de panna cotta. Of serveer, wanneer de panna cotta niet heel stijf is, het desser in de vormpjes en schenk de chocoladesaus erover
|
|
|